Зимняя тематика находит свое отражения и в кондитерском декорировании. Торты, пирожные и другие сладкие изделия оформляются с помощью проверенных зимних образов: снега, снежинок, сосулек и других аналогичных предметов. При известном мастерстве можно создать подлинные произведения кондитерского искусства, благо, материалов для этого существует немало.
Материалы и технологии снежного декорирования
Мы перечислим здесь наиболее известные, распространенные и доступные способы, позволяющие придать вашему торту, пирожному и иному кондитерскому изделию яркий зимний облик.
- Сахарная пудра – простой, доступный и при этом красивый вариант, имитирующий свежевыпавший снег.
- Кокосовая стружка – создает тот же эффект, что и сахарная пудра.
- Белый шоколад – растопив его на водяной бане, можно смастерить из него все, что угодно – на что хватит фантазии и ловкости рук.
- Кондитерский гель – специальные составы продаются в тюбиках. Они слегка разогреваются, выдавливаются по рисунку, а потом охлаждаются.
- Сахарозаменитель – а именно изомальт: в растопленном виде он заливается в формочки, а застыв, становится удивительно похожим на чистый искрящийся лед.
- Сахарная мастика – из нее можно сделать и снег, и отдельные снежинки, а пищевые красители для мастики помогут придать им любой нужный оттенок.
- Карамель – при правильной обработке она даст тот же эффект, что и изомальт: кондитерские изделия из нее не отличить ото льда или чистейшего хрусталя.
- Белый крем (сливочный, белковый, сметанный): он создает эффект толстого снежного покроя, и из него удобно мастерить съедобных снеговиков.
- Айсинг – специальная масса для кондитерского рисования, она позволяет создавать тонкие сложные узоры на всех поверхностях торта.
